3月23日，开封市多个职能部门在市气象局联合召开2021年开封市气候公报通报会。记者于会上了解到，2021年全市年平均气温16.1℃，较常年偏高1.2℃，为1951年以来最高值。其中冬季(2021年12月～2022年2月)平均气温为1951年以来同期最高值，全市平均气温4.1℃。较常年同期偏高2.0℃，可谓是70年来“最暖冬”。

除年平均气温偏高外，全市平均降水量1109.9mm，较常年偏多80%;春季降水偏少，冬、夏、秋三季降水偏多，其中夏、秋季分别为1951年以来同期第二多和第一多。

2021年，全市7月、8月和9月降水量、年降水量为近30年以来最多值，7月中下旬遭受罕见大暴雨，最强降水量时段出现在7月20日～21日，其中，过程最大降水量、日最大降水量、小时最大降水量均出现在市区，分别为396.1mm、215.6mm(21日)、103.4mm(21日22时)。